焼肉業界の技術革新

2020.12.02日常

行ったことがある人も多いかと思う焼き肉店「焼き肉ライク」の興味深いニュースを目にしました。
焼肉用代替肉（フェイクミート）の販売を開始したとのことです。
植物性タンパク質（大豆）を原料とし、通常の焼き肉より脂肪が半分、たんぱく質2倍という品質の模様です。

りっぱな技術革新ですね。

同じ食感、同じ味、それでスペック（成分）が高ければ十分受け入れられると思います。
分野は違えど、その姿勢は大変刺激になりますね。

「代替のものを開発、低予算で提供する」

資源（リソース）が限られている場合は特に有効だと思います。

なんだかお腹空いてきました・・。